CARIL DE FRANGO

Ingredientes:

1 Frango

Azeite

Sal

1 Cebola

1 Maçã Rei neta

2 Tomates pelados

2 colheres de chá de Gengibre

1 colher de chá de Canela

2,5dl Leite de Coco

1,5dl Natas

1 colher de café de Caril

1 colher de café de Açafrão

1 dl de Vinho Branco

500g Arroz

50g Passas Sultanas

50g Amendoins

Preparação:

Parta o frango em pedaços e tempere-os com sal.

Numa panela, refogue a cebola picada em azeite.

Adicione os tomates cortados em pedaços, o gengibre e a canela. Mexa bem.

Adicione o leite de coco ás natas e adicione ao preparado anterior assim como o caril, o açafrão, o vinho e a maçã ralada. Mexa tudo muito bem.

Coloque o frango na panela e deixe-o cozer mexendo o preparado de vez em quando.

Prepare o arroz a seu gosto e misture a sultana e os amendoins. (eu já tinha arroz preparado do dia do anterior, então aqueci numa frigideira um pouco de azeite, juntei as passas e os amendoins, deixei-os fritar um pouco e adicionei o arroz envolvendo bem.